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粕残油又称干基粕残油,没指萃取后的粕渣中萃取目标成分的残留量,是衡量萃取效果的重要指标,粕残油以萃取后的粕渣中含油的百分数,干基则是排除了水分的影响,即含水为零的粕中残油。
粕残油作为重要的经济技术指标在萃取生产中要认真对待。以大豆萃取为例,油的价格比粕的价格高 一倍以上,残油高则经济效益下降。如粕残油1%和1.5%,虽然只差 0.5% ,但每吨粕将多带走油份5 kg,对于日处理100↓的萃取车间,每天则少产出毛油50k,经济损失是巨大的。而小麦胚芽油比粕高出10倍,万寿菊叶黄素浸膏比粕高出60
倍以上,等等。
很多情况下,粕残油也是粕质量的重要指标之一,如亚临界萃取的大豆低温粕,主要用于大豆蛋白粉加工和分离蛋白的生产等,而这些用途对粕残油都有较高的要求,一般要求在1%一下,较低的粕残油是衡量低温粕质量的一个重要指标。