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茶油等木本油料产业是我国的传统产业,也是提供健康优质食用植物油的重要来源。近年来,我国食用植物油消费量持续增长,需求缺口不断扩大,对外依存度明显上升,食用植物油安全问题日益突出,目前大力发展以茶油为主的木本油料已上升为国家战略。根据相关文件(2014)68号文件,加快木本油料产业发展,大力增加健康优质食用植物油供给,切实维护国家粮油安全,提出到2020年,建成800个油茶核桃油用牡丹等木本油料重点县,木本油料树种种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩,产出木本食用油150万t左右。
茶油的常规提取方法有压榨法、浸出法。2006年亚临界低温萃取技术开始应用于茶籽油提取加工。萃取前的预处理为:干燥的茶籽含油量30%以上,其中茶壳30%左右,脱壳茶仁含油量40%以上,一般先用螺旋榨油机将其中2/3的油脂压榨出来,饼再去萃取,这样既得到了冷榨油,破坏了茶籽的细胞结构,又降低了萃取的负荷。