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紫苏是我国传统的药食两用植物,紫苏籽是紫苏的种子,含油量在40%以上。紫苏油不饱和脂肪酸含量95%,α-亚麻酸含量60%~70%。
因紫苏籽含油多,一般行压榨得到压榨油和紫苏饼,再采用亚临界萃取紫苏油,低温萃取、常温脱溶,可以得到高品质紫苏籽油,也较大程度保持了紫苏籽粕中的脱脂蛋白不变性,可以进一步加工利用,经济效益显著。