亚临界萃取设备能有效防止大豆蛋白热变性

时间：2020-10-28 15:40:56 点击：926 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　大豆饱含油脂和蛋白质，通常含油量在16%~22%，但其中高蛋白大豆的蛋白含量可高达44%，是我国现阶段非常重要的食用油来源，也是饲料用蛋白质的非常重要来源。实际上，大豆是更早用亚临界丁烷萃取研究和生产制造的原料，在1989年的时候亚临界创意产生后进行的小试就是以大豆为萃取对象开展的，随后的15吨/日中试和80吨/日生产制造示范线都是以大豆为原料，生产制造豆油和低温粕。

亚临界萃取设备

　　大豆原产于中国，并在国内各地都是有种植。大豆非常重要用于制油，豆油位居世界食用油供应量之二。
　　我国的大豆制油主要是浸出法，以六号溶剂或工业己烷为溶剂，生产制造的大豆毛油通过精炼通常以一等级油供应市场。由于市场的较高需求和生产企业的激烈竞争，大豆制造厂为提升生产效率，现阶段国内较大的生产线设备日加工大豆达6000吨，通常的生产线设备也达到1000吨/日的生产能力。
　　大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白是非常重要的食品原料，用于提升食品的营养价值和食品的外观品质。室温下提取出大豆的油脂后，经低温脱除溶剂，得到低变性的豆粕，可以更进一步生产制造浓缩蛋白和分离蛋白产品。低温亚临界萃取大豆油脂，能合理有效地防止大豆蛋白的热变性，为大豆蛋白的更进一步利用提供前提条件。

亚临界萃取设备

　　亚临界萃取设备的技术优势有：
　　溶剂消耗低，吨原料消耗溶剂低于8kg；不需蒸汽，仅90℃的热水就可以，对于常规提取可节省热能源70%；常温萃取，低温（低于40℃）脱溶，浸出后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素得率高，色泽鲜艳，是贵重油料、植物蛋白和天然色素保质萃取的理想的加工工艺；设备压力低，安全系数高（工作压力0.3—0.7兆帕）；生产规模大，成套萃取设备单条线可以达到100吨/天的处理量；投资小、生产制造成本低；技术成熟，自1995年以来，已安装100多套生产线设备，主要包括一些从事食品加工的上市企业；低污染：无生产制造污水排放，萃取溶剂循环利用。
　　低温亚临界萃取豆油通常选用丁烷溶剂或丙烷与丁烷的混合溶剂，与己烷浸出的毛油相比，油中维生素E和植物甾醇含量高，磷脂含量低，毛油色泽浅，粕中蛋白质未变性，呈白色。

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亚临界萃取设备能有效防止大豆蛋白热变性

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