液压冷榨设备联合亚临界萃取法加工核桃油

核桃又称胡桃，是胡桃属植物的核果，是木本油料之一，与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。核桃是药食同源的果品，富含脂肪、蛋白质等多种营养物质，深受广大消费者的喜爱。

核桃仁中油脂含量60-70%，油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸总量达90%以上。此外，核桃富含甾醇、黄酮、VE等生物活性成分。核桃油作为功能性油脂，其需求量也呈逐年增长的趋势。

核桃油的制备方法主要有浸出法、压榨法、超临界萃取法和亚临界萃取法。浸出法虽然出油率较高，但会使核桃中的蛋白质发生变性。超临界萃取法是利用处于临界压力和临界温度以上的具有较强的溶解能力而发展起来的制油技术，该工艺制得的核桃油色泽较好，品质较高，但由于设备、能耗、安全等诸多因素限制，在实际生产中应用受限。

核桃仁因为含油量高，其中的蛋白及纤维含量相对较低，河南亚临界研发团队采用液压冷榨联合亚临界萃取法得到高品质的冷榨核桃油，同时可生产低变性核桃蛋白，提高油料的综合利用率。

具体方法为：先采用液压榨油机，将其中70%的油脂冷榨出来。液压榨油机压榨过程中对榨料的静态压榨形式有利于保持压榨过程的低温，可保护油中热敏性营养物质不受破坏，蛋白质不易变性。

液压压榨饼粉碎后进行亚临界萃取，萃取温度为25℃ ~ 35℃，粕残油≤1%，粕蛋白变性程度，NSI＞80%，核桃蛋白基本不变性。

河南亚临界专注核桃油全产业链加工设备打造，涵盖脱壳、壳仁分离、压榨、亚临界萃取、精炼及脱除塑化剂等关键工序设备，一站式满足核桃制油需求。旗下子公司还供应核桃油产品。

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