萃取装置浸出过程中不可避免的溶耗(二)

时间：2020-11-10 15:48:17 点击：967 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　大豆粕相对来说是植物蛋白更好的来源。萃取装置给大豆油脂进行萃取的过程中,DTDC蒸脱机会对脱脂粕造成以下作用:破坏抑制抗营养成分因子;脱除溶剂;调节豆粕水份;控制豆粕蛋白变性程度;调节豆粕的色、香味。

　　检测豆粕的质量标准:用引爆试验及检测残溶来考核脱溶效果;用烘干称重法或快速水分测试仪考核粕水分含量;用检测尿素酶活性及感观检测来判断抗营养成分因子失活及熟化程度。
　　抗胰蛋白酶是生豆中的一类蛋白酶抑制物,它在消化道内使胰蛋白酶和凝乳酶失活,大幅度降低蛋白质的消化率,并引起胰脏代偿性增大,而胰蛋白酶富含硫氨酸,大量分泌消化酶加剧大豆蛋白含硫氨基酸的缺乏。此外,过敏蛋白如大豆球蛋白和β2大豆球蛋白也很重要,它们会大幅度降低饲养效率并增加幼畜如仔猪的下痢。
　　大豆中含不等量的尿素酶,它与抗胰蛋白酶的的含量接近。遇热变性的程度与抗胰蛋白酶有其类似的变化规律,所以,需要制定适合的尿素酶活性检测范围作为豆粕生产加工适合度的间接估测指标,来监督指导生产加工。与此同时,又根据豆粕尿素酶活性与豆粕受热变性程度有相似的比例关系,即加热过度为我们习惯的认同用尿素酶活性表明豆粕的成熟程度。

大豆粕低温设备

　　溶剂残留量及影响因素
　　国标中规定豆粕残溶量≤700mg/kg。用残溶高的豆粕喂养畜禽，将并不有利于动物的发育生长并可引起各种疾病症状直至死亡。影响到豆粕残溶量的因素有：一是直接的水蒸汽的质量;二是蒸脱时间反映在料层高度上;三是蒸脱机的构造包括喷汽孔直径和数量;四是蒸脱机的汽相温度。粕中溶剂残留量与尿素酶的含量密切相关。残溶超标的豆粕其尿素酶活性也通常较高，不难看出，控制豆粕残溶量十分重要。
　　灰粉的含量及影响因素
　　豆粕中的灰粉的含量与大豆中的泥砂的含量会对其产生影响。过高的泥砂的含量会大幅度降低豆粕的鲜美性。大力加强大豆的处理和吸风除尘、去除大豆中的并肩泥是大幅度降低豆粕灰粉的含量的重要方法。
　　什么是蛋白溶解度，为什么要测定蛋白溶解度?
　　高温能使还原性碳水化合物，如葡萄糖与赖氨酸的游离氨基酸起作用，即美拉德反应。其结果使赖氨酸分子成为不能被利用，因而使蛋白质的消化率大幅度降低。大豆蛋白质含量中的其它氨基酸，如精氨酸、组氨酸和色氨酸也受热过度的影响到，还原性化合物也包括酮与醛。感观上美拉德反应的产物呈现棕色。故又称棕色反应。

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