亚临界萃取设备厂家教你怎么选购橄榄油

时间：2020-11-11 16:48:35 点击：915 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　橄榄油富含与皮肤的亲和力非常不错的角鲨烯和人体必须脂肪酸，吸收很快，有效的保持皮肤的弹性和润泽。而且橄榄油中所含非常丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质。通过亚临界萃取后的油脂营养成分保存的更加完整。那么面的市面上琳琅满目的橄榄油，我们该怎么去做挑选呢？

　　看生产地
　　如今国内市场销售的橄榄油大多数依赖于进口，橄榄油主产国通常集中在地中海沿岸，如西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、葡萄牙、叙利亚、约旦、巴勒斯坦、以色列、埃及、黎巴嫩、摩洛哥、法国、以及新兴国家如南非、澳大利亚、智利、阿根廷等，商标上注名具体的国别，如“生产国意大利”或者"madeinSPAin";要是没有很清楚标明国别或者是“madeinMediterraneanSea"就不可以确保油的质量。
　　看级别
　　(1)特等级初榨橄榄油
　　是属于纯质橄榄油，是直接从成熟的橄榄鲜果采用机械设备冷榨的方式榨取，通过过滤系统等处理去除异物后获得的油汁，生产加工过程中全部不通过任何化学处理，无其他防腐剂和添加剂，酸度不超过0.3—0.8，色泽呈金黄色中略带有绿色，色泽呈清澈透明，并没有沉淀物、漂浮物，味道有橄榄果香味、苦味、辣味，无其他防腐剂和添加剂，它能够直接食用，通常价格昂贵。
　　(2)普通的橄榄油
　　酸度为1.5%以下，榨过一遍油的橄榄渣里仍富含大量橄榄油，可采用溶剂萃取技术从中提取。这种“二次油”通常被称为精炼橄榄油，但质量不如初榨油，油脂颜色也相对浑浊，橄榄油的口感也偏淡，不可以直接食用,可以用来炒菜，它是初榨橄榄油和其他油脂的混合物质。它的色泽呈较暗淡，味道偏淡。色泽呈上，通常橄榄油的色泽呈按等级高低从到青绿色到深黄色，但不是油脂颜色越深越好。

　　看加工工艺
　　如果是特等级初榨橄榄油，一般是冷榨(标签上会标注ColdPressed，或ColdExtracted)，冷榨法也就是将油橄榄果经过物理机械直接榨取出，果汁压榨器榨果汁的原理一样，经过这种工艺提取的橄榄油，天然纯正，营养成分不会受到任何的破坏。也有一种工艺是精练法(Refined)，这种工艺是实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理办法，生产加工工艺必须在标签上注明。
　　酸度并不是更主要的判断标准
　　有些朋友往往用油的酸度来判断它的质量，这个是不太可取的。相关规定酸度不超过0.8就是好的橄榄油。酸度并不是在你挑选橄榄油时的更主要的判断标准，要可以闻到香味，要有辣味、苦味才算是重要的。要是橄榄油没有辣的味道，则说明它是不会抗氧化剂的，而且苦味越重，则对身体健康越好。只是苦味并不是让我们想要的味道，所以为了适应中国人的习惯，橄榄油的苦味也成为了卖家对外宣传时比较少提到特性。

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时间：2020-11-11 16:48:35 点击：915 次 来源：河南亚临界机械装备有限公司

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